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Il pastificio Pellegrini nasce dall’idea di Danilo Pellegrini che dopo aver dedicato oltre 30 anni alla ristorazione, nel 2008 realizza il desiderio di aprire un suo pastificio, legato alla tradizione e alla cura artigianale del prodotto, in equilibrio tra la continuità con il passato e l’evoluzione verso il futuro.

Il Pastifico Pellegrini attualmente produce circa 30 tipologie di pasta, dalle più tradizionali come pici, tagliatelle e gnocchi di patate alle più creative, come tagliolini al cacao, pappardelle al Vino Nobile di Montepulciano e Ravioli ricotta e limone.

Tutte accumunate dall’essere interamente fatte a mano con l’utilizzo di materie prime di altissima qualità, a km zero, selezionate con attenzione e consapevolezza nel corso degli anni e nel rispetto delle eccellenze enogastronomiche della nostra terra, la provincia di Siena, come il Vino Nobile di Montepulciano e la ricotta fresca della Val d’Orcia.

Anche la scelta delle farine utilizzate non è lasciata al caso, ma è frutto di una scelta attenta, volta alla ricerca della migliore qualità anche in relazione al tipo di pasta da produrre. Ad esempio, per l’impasto dei pici, il più tipico formato di pasta nella nostra zona, viene utilizzata una miscela di grani teneri pregiati che avendo un basso contenuto di ceneri garantisce un prodotto chiaro ed elastico per la lavorazione.

Pastificio Pellegrini non è solo pasta, ma anche sughi e condimenti; scelti e preparati per esaltare al massimo le varie tipologie di pasta: ragù toscano a base di Carne Chianina, ragù di anatra, di cinghiale o anche all’aglione e molti altri.

E se non bastasse, il pastificio offre ai propri clienti anche prodotti da forno come dolci e biscotti, i tipici cantucci senesi, ma anche biscotti al Vino Nobile di Montepulciano e uva.

Contatti:
Pastificio Pellegrini
Viale G. Di Vittorio, 17, 53042 Chianciano Terme (Siena)
Tel. +39 0578 60718
info@pastificiopellegrini.com – www.pastificiopellegrini.it
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